Магазин
( мангале или костре) из ребрышек кабана либо косули 
( подойдут конечно и свиные с бараньими,а в моем случае -телячьи - но это исключение из правил 
). Просто дичи уже не осталось в закромах 
Открытый огонь придает блюду непередаваемый вкус и аромат
Выбираем ребрышки косули либо кабана ( в моем случае телячьи)и порционно режем
Лук полукольцами и полукольцами морковь
Подбираем специи для плова и мяса
Разводим на мангале огонь и ставим казанок ( у меня была гусятница) на открытый огонь
Добавляем подсолнечного масла грамм 100 и раскаляем его
Масло начало кипеть.начинаем добавлять ингридиенты
Лук с морковью добавляем первыми и поджариваем до золотистой корочки
Время от времени помешиваем их,чтобы не подгорели
Тем временем чистим чеснок и немного натираем им мясо
Рис предварительно замачиваем в воде
Лук с морковкой готов-добавляем мясо
И жарим его до полуготовности,немного присолив,подкидывая дрова,чтобы огонь был большим
Засыпаем сверху рис ровным слоем и добавляем воду так,чтобы она покрыла рис на 1 см сверху и накрываем крышкой
Когда вода выпарилась, вставляем головки чеснока
Теперь добавляем специи , накрываем крышкой и оставляем еще на 15 минут
Когда плов готов , добавляем сверху зелень-укроп,петрушку,кинзу - по вкусу можно еще кориандр и кинзу
Выставляем на стол вдоль
или поперек, да, чуть не забыл! ледяное пиво из морозилочки будет как никогда кстати
!!!Свежие овощи,соус и гренки из черного хлеба с чесноком и сыром - лучшие помощники на столе
Приятного аппетита
